Albondigas con SAKÚ
por Cecilia Gross
Nuestra amiga Cecilia, nos envía una receta de albóndigas con el novedoso empanizador SAKÚ.
Una sobrina de Cecilia, Tecnóloga de alimentos esta poniéndolo en el mercado y lo define así:
"Empanizadores no tradicionales con características que le confieren un sabor y adhesión al producto a empanizar único."
Por el momento las variedades del empanizador se pueden encotnrar en Coco y Ajonjolí. Los pedidos se pueden realizar a novel aresanal por el momento por la págna de Facebook del producto, dar click en la imagen para que los lleve a la página.
Cecilia nos cuenta que ha estado envuelta por mas de 13 años en Ayurveda y que sabe que las hierbas, especias y plantas en general son parte de nuestra alimentación y ésta nuestra medicina.
En palabras de Cecilia:
"...además de practicar el Ayurveda, lo he estudiado por más de 13 años, y estoy consciente que las especias y en general todos los alimentos son medicina y viceversa. También en mis tiempos estuve muy relacionada con La Mazorca, en San Pedro, y fui fundadora del restaurante El Mordisco, comida Natural gourmet. "
Así que sabemos que no estamos en manos de una amateur... sin más, la receta:
Ingredientes:
3/4 kilo de carne molida res sin grasa (o 1/2 res y 1/4 cerdo)
1 y media taza de empanizador Sakú Ajonjolí
1 taza de crema dulce o natilla
1/2 taza de cebolla bien picadita (o rallada)
1 cucharada de mantequilla
1 huevo batido
1/4 taza de perejil finamente picado
1 y 1/4 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Pizca de nuez moscada
3 cucharadas de aceite
Salsa al gusto (roja o al gusto)
Preparación:
Si se va a preparar con 2 tipos de carnes, éstas primero se mezclan muy bien. Se pone a remojar el Sakú con la crema por 5 minutos.
- Freír la cebolla con la cucharada de mantequilla hasta que esté tierna.
- Mezclar: huevo, el Sakú remojado con crema, sal, pimienta, nuez moscada; agregar la carne.
- Batir por 5 minutos o hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
- Formar bolitas de 1 y media pulgadas (para formar las bolitas es buena idea mojarse las manos o enfriar la mezcla antes).
- Freír en aceite bien caliente por ambos lados, una vez doradas se le agrega la salsa, tapar y cocinar a fuego manso (bajito) por 15 minutos más.
Y el resultado:
Gracias Cecilia por tu Receta!
2 comentarios:
Excelente recomendación. Justo mi última receta ha sido de albóndigas, con una sorpresa dentro, pero creo q también podría aplicar esta receta y/o al menos el empanizador y dejar un mejor resultado.
Gracias y saludos.
www.recetasdecostarica.com
Saludos!
Si Cecilia hizo uso del nuevo recurso y de una receta clásica. Ya vi tu receta de Albóndigas sorpresa, se ve buensisima! La emularé pronto.
De paso, felicidades por el nuevo dominio!
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